親親蔬食

大家好，這裡是「親親蔬食」部落格！我們是吃素的家庭，成立此部落格的原因是想分享素食的美味，不管是吃素或吃葷食的朋友都能接受素食更能愛上素食ㄛ！

好了！因我的電腦老師出一個功課，要寫一篇圖文並茂的食記，所以就來分享今天的早餐「素麵線」！

所需的材料為:筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、金珍菇絲、素羊肉、香菜(最後成品才放)。

及主材料「麵線」。份量為半斤。

告訴大家此麵線是要用手工的紅麵線，而不是機器作的。手工紅麵線較好吃。在一般雜糧店即可買到，一斤約50元。

首先先將紅麵線洗過，再另起一個鍋子加入水燒滾後放入洗過的麵線川燙。約燙1-2分鐘即可撈起備用。

取一個鍋，置入2000cc的水(配合紅麵線半斤)，煮滾後入食材及調味料。

調味料是:素蠔油150g   鹽1小匙  香菇粉1小匙  冰糖少許

此為勾芡水。太白粉100g  水500cc(調勻即可)

再將上述煮的食材入勾芡水勾芡，此時需轉小火，芡汁才能均勻。

最後將剛燙好的麵線放入煮好的芡汁中，拌勻煮滾後淋上少許的香油即可。

告訴大家，先勾芡再下麵線的優點是，芡汁較均勻不會結成塊。

最後放入香菜、黑醋、素沙茶醬(愛之味)、素排骨酥(一般素食材料可買得到)即完成了！

很好吃ㄛ！你們看，小朋友們吃的津津有味ㄋ！